Los mejores afiladores de cuchillos del mercado para cortar en casa con seguridad

Un afilador de cuchillos manual o eléctrico es básico en nuestro hogar. Esto se debe a que nos permitirá pulir, restaurar y afilar nuestros cuchillos de jamón, de sushi, de fruta o de cualquier otro tipo, así como tijeras, navajas y demás utensilios de corte que utilicemos.

Solo hay que echar un vistazo a este modelo de Anysharp, el mejor afilador de cuchillos del momento según las opiniones de los usuarios de Amazon, para darnos cuenta de su versatilidad. Posee una base antideslizante, es muy liviano y pequeño y su moderno diseño está disponible en 8 colores. En cualquier caso, solo con una amoladora doméstica o profesional de este tipo conseguiremos tener siempre preparados nuestros cuchillos de cocina para realizar cortes precisos sobre carne, pescado y verdura.

El mejor, nuestra elección: Afilador de cuchillos eléctrico

Este afilador de cuchillos eléctrico de la prestigiosa marca Lacor ha sido fabricado con componentes de la más alta calidad y su color gris le da un aire de elegancia y modernidad que combina a la perfección con su diseño ergonómico. Su uso resulta muy sencillo ya que para su encendido únicamente hace falta activar el botón situado en un lateral. La base dispone de cuatro apoyos antideslizantes para facilitar la tarea de afilar los cuchillos, tijeras y/o destornilladores.

La valoración de este afilador eléctrico es de un 4,5 sobre 5. El 45% de los clientes que han adquirido este artículo a través de Amazon han quedado muy satisfechos, dando la puntuación máxima de 5 estrellas a la hora de valorar el producto, por lo que si estás pensando en comprar un afilador de cuchillos es una de las mejores opciones de compra y más seguras. Eso al menos es lo que comenta Megan: "Una compra estupenda, un aparatito pequeño y sumamente útil. Afila todo tipo de cuchillos y los afilo sentada que, para mí, que tengo mal la espalda, es toda una maravilla".

Segunda opción: WMF Gourmet Afilador de Cuchillos

Este afilador de cuchillos de acero inxoidable Cromargan 18/10 cuentan con la última tecnología. Además, sus características guías, al igual que sus dos discos cerámicos, evitan que la hoja se mueva mientras estás afilando, consiguiendo así, un resultado de máxima precisión.

Dispone de dos niveles, uno para afilar en general y otro para afilar en fino, y se puede usar tanto con la mano derecha como con la mano izquierda. El diseño robusto de los afiladores WMF y su superficie antiadherente inferior garantizan un alto grado de seguridad.

El mejor afilador de cuchillos de la marca Anysharp según las opiniones de los usuarios de Amazon. Su valoración, de 4,3 sobre 5 en base a más de 1200 opiniones y con un 61 % de reseñas de 5 estrellas, así lo atestigua. Fiskesuppe dice de él que es “un afilador vertical de cuchillos pequeño, manual y liviano con una excelente relación calidad precio”. Por su parte, DaniaTP afirma que “posee un diseño ultracompacto y, por su reducido tamaño, puede considerarse portátil y almacenarse en cualquier cajón”.

Este afilador de cuchillos con ventosa de succión para un mejor agarre sobre la superficie está disponible en 8 colores diferentes y tiene un peso de solo 68 gramos. Sus dimensiones son de 6,2 x 6,2 x 6,7 cm y es totalmente manual. El elemento utilizado para afilar la hora del cuchillo es de acero enducerido.

Continuamos hablando del que, para los usuarios de Amazon, es el mejor afilador de cuchillos de la marca Arcos. Posee una valoración de 4,4 sobre 5 con un 67 % de valoraciones de 5 estrellas en base a más de 550 reseñas. Por ejemplo, Alejandro Rincón nos cuenta que es “un afilador de cuchillos con mango ergonómico con 2 brazos de acción muy pequeño y práctico”. Asimismo, David González indica “es uno de los mejores afiladores de cuchillos manuales que he probado. Se nota que está fabricado en materiales de alta calidad”.

Este es un afilador de cuchillos de cerámica y con tecnología de carburo de tungsteno que garantiza un excelente afilado. De hecho, cuenta con una ranura con elementos de grano grueso para desbastar y recuperar elementos de corte con muescas y desperfectos y otra de grano fino para cuchillos profesionales y que están pensados para cortes delicados. Dispone de un mango ergonómico con sistema ABS + TPE para un agarre perfecto. Por sus reducidas dimensiones, debemos considerarlo como un mini afilador de cuchillos.

Piedra de afilar Shan Zu

Esta piedra para afilar de material de corindón blanco japonés dispone de una superficie más que amplia para afilar cómodamente. La valoración de esta piedra de filar marca Shan Zu es de un altísimo 4,6 sobre 5.

Arturo era un poco reticente de usar este tipo de afiladores, ya que son "mucho más laboriosos que los metálicos de toda la vida, y ya no te digo de los eléctricos, pero el resultado merece totalmente la pena. Tengo el juego de 3 cuchillos de esta misma marca y es el complemento perfecto para mantenerlos al día, afilados y cuidados. Importante seguir las instrucciones tal y como vienen a la hora de afilar los cuchillos para preservar la calidad de los mismos. Compra recomendada".

¿Cómo elegir un afilador de cuchillos?

Tras realizar esta comparativa de afiladores de cuchillos, estos son los aspectos más relevantes que han marcado la decisión de compra de los clientes de Amazon:

¿Qué es mejor: afilador manual o eléctrico?

Comprar un afilador de cuchillos manual o eléctrico dependerá del uso que se le vaya a dar:

• Afiladores de cuchillos manuales: son los de toda la vida y los más habituales en las cocinas de los españoles. Son silenciosos y muy eficaces, aunque requieren de que el usuario tenga un poco de habilidad a la hora de poner la hoja en el ángulo adecuado (entre 10º y 20º). Curiosamente, son los preferidos por los profesionales ya que permiten personalizar totalmente el proceso de pulido. Son también los afiladores de cuchillos baratos por antonomasia.
• Afiladores de cuchillos eléctricos: funcionan de la misma manera que los manuales pero incorporan un motor eléctrico que automatiza el proceso. También son los más grandes y modernos. El usuario solo tiene que colocar la hoja en la ranura y activar el dispositivo para que este realice todo el trabajo. Proporcionan mayor seguridad en el afilado por este hecho, por sus guías de seguridad y porque cuentan con parada automática. Por ello, son los afiladores de cuchillos recomendados para usuarios con poca experiencia.

¿Qué es un afilador de cuchillos y qué tipos existen?

Un afilador de cuchillo es un dispositivo pensado para afilar, pulir y desbastar hojas de corte de manera cómoda y sencilla. Al contrario que las simples piedras, disponen de una estructura que alberga una piedra de tungsteno, de acero reforzado, de cerámica o de diamante que permite devolver sus cualidades originales a cualquier hoja metálica.

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Generalmente, son muy versátiles y se pueden utilizar también con tijeras y muchos otros dispositivos de corte. De hecho, hasta es posible comprar un afilador de cuchillos plegable que llevar con nosotros donde deseemos y que nos sirva para pulir la hoja de una navaja, por ejemplo.

Existen diferentes tipos de afiladores de cuchillos en el mercado:

• Afiladores de cuchillos de mesa: pueden ser manuales o eléctricos. Disponen de una base antideslizante que debe colocarse sobre una superficie plan.
• Afiladores de cuchillos con mango: se sujetan con una mano mientras que con la otra se pasa la hoja del cuchillo por sus piedras.
• Afiladores de cuchillos con una o doble ranura: generalmente, disponen de una con piedra de grano fino para el pulido y de otra de grano grueso para el afilado y la corrección de desperfectos.

¿Cómo funciona un afilador de cuchillos?

Tanto los mejores afiladores de cuchillos del mercado como los más económicos funcionan del mismo modo. Estos son los pasos a seguir:

¿Por qué es importante mantener afilados los cuchillos de cocina?

Son muchos los motivos por los que debemos tener siempre afilados los cuchillos de nuestra cocina:

• Cortes más sencillos: podremos cortar cualquier alimento rápidamente y sin esfuerzo.
• Menos riesgo de cortarnos: al tener que ejercer menos presión sobre el alimento, correremos menos riesgo de que el cuchillo se nos escape y nos hagamos un corte en un dedo o en la mano.
• Cortaremos con mayor precisión: mantener afilado el cuchillo nos permitirá afrontar cortes complejos y realizarlos con total seguridad.
• Seremos más eficientes al cocinar: tardaremos menos en cortar y, por lo tanto, en preparar cualquier receta.

¿Cómo saber si nuestros cuchillos están desafilados?

Algunas veces, es difícil saber si nuestros cuchillos han perdido eficacia de corte y si ha llegado el momento de usar nuestro afilador. Al fin y al cabo, tampoco conviene abusar de esta herramienta para no desgastar prematuramente la hoja. Existen dos pruebas que nos serán de mucha ayuda:

• La prueba del tomate: consiste en tratar de cortar una rodaja fina de un tomate maduro. Si no somos capaces de hacerlo sin realizar una pequeña incisión con la punta, entonces debemos afilar el cuchillo.
• La prueba del papel: debemos sujetar una hoja de papel de una esquina y tratar de cortarla de arriba a abajo con el cuchillo. Si lo logra es porque está afilado.

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Con los cuchillos de sierra es un poco más difícil, aunque podemos fijarnos en su capacidad para cortar una rebanada fina de pan sin romper demasiado la corteza ni desprender mucha miga.

¿Por qué pierden el afilado los cuchillos de cocina?

Más nos vale comprar, si tenemos la oportunidad, el mejor afilador de cuchillos del mundo. ¿El motivo? Nuestros cuchillos, tarde o temprano, se van a desafilar ya que el simple uso habitual desgasta el filo de sus hojas.

La 'prueba del tomate' es una de las más sencillas para saber si nuestros cuchillos necesitan afilarse

Sin embargo, podemos retrasar este hecho lo máximo posible y, con ello, prolongar su vida útil evitando cometer estos errores:

• Lavar los cuchillos en el lavavajillas: los detergentes de lavavajillas son más agresivos que los normales y provocan mayor corrosión sobre la hoja. Debemos lavarlos siempre a mano.
• Utilizar estropajos que arañan: estos utensilios de limpieza desgastan el borde afilado de la hoja. Lo más adecuado es usar una esponja suave o un paño húmedo y jabón neutro.
• Cortar frutas cítricas: los ácidos de la naranja, el pomelo o el limón también son corrosivos para el filo de la hoja. Conviene cortar este tipo de frutas con cuchillos de sierra porque tardan más en perder sus cualidades.
• No usar tablas para cortar de madera: materiales como el granito, el mármol y la piedra en general pueden llegar a generar muescas en la hoja del cuchillo por su dureza.
• Recoger los alimentos de la tabla con el borde afilado del cuchillo: hay que hacerlo con la parte no afilada o, mejor aún, con un utensilio de cocina específico.

Ventajas de tener en casa el mejor afilador de cuchillos

Es indudable que contar con el mejor afilador de cuchillos posible nos hará la vida mucho más fácil por varias razones:

• Mayor vida útil del cuchillo: estos dispositivos preservan la hoja y, además, permiten cortar con menos esfuerzo, lo que reduce el riesgo de deteriorar la hoja prematuramente.
• Cortes más seguros y rápidos: solo tenemos que dar unas pasadas con el cuchillo sobre el afilador para poder cortar cualquier cosa de forma muy cómoda.
• Afilaremos de forma segura: disfrutar de las prestaciones de un cuchillo ultra afilado es más seguro si utilizamos un dispositivo de este tipo que una simple piedra gracias a sus guías y ranuras.

Un cuchillo que no esté afilado puede provocar accidentes no deseados en cualquier momento

En definitiva, comprar el mejor afilador de cuchillos del mercado será una inversión que amortizaremos rápidamente por su eficacia, su seguridad y su versatilidad.

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